Roggen- ganzes Korn

Roggen ist wie Weizen gut backfähig, jedoch dunkler und anspruchsloser als er und gedeiht auch auf ärmeren Böden und kühleren Regionen sehr gut.

Die Backfähigkeit des Roggens beruht wie beim Weizen und Dinkel auf dem Eiweiß Gluten, der Gehalt ist jedoch geringer. So erhält man von Roggen nie so luftige Gebäcke. Allerdings trocknen Roggenbrote nicht so leicht aus.

• für dunkle, kräftige Roggen- und Weizenmischbrote
• enthält viel Folsäure und Kalium
• aus eigenem Anbau

Lagerhinweis: Kühl, dunkel und trocken lagern