Unser Kräftiges - Roggenvollkornmehl

Roggen ist wie Weizen gut backfähig, jedoch dunkler und anspruchsloser als er und gedeiht auch auf ärmeren Böden und kühleren Regionen sehr gut.

Die Backfähigkeit des Roggens beruht wie beim Weizen und Dinkel auf dem Eiweiß Gluten, der Gehalt ist jedoch geringer. So erhält man von Roggen nie so luftige Gebäcke. Allerdings trocknen Roggenbrote nicht so leicht aus.

• für dunkle, kräftige Roggen- und Weizenmischbrote
• zu 100% Vollkorn
• leicht körniges, "griffiges" Mehl
• enthält viel Folsäure und Kalium
• aus eigenem Anbau
• frisch für Sie gemahlen und von Hand verpackt

Hinweise:

• Kann Spuren von anderen Getreidearten enthalten.
• Unsere Mehle haben ein MHD von 6 Monaten, da es enzymatisch aktiv ist, d.h. dass das ganze Korn mit dem leicht fetthaltigen Keim und dessen Enzymen komplett verarbeitet und nicht behandelt wurde.

Lagerhinweis: Kühl, dunkel und trocken lagern