Bei den Urgetreidesorten Emmer und Einkorn handelt es sich um eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. In den letzten Jahren erfreut es sich wieder größeren Interesses.

Emmer gibt Backwaren einen besonders kernigen, würzigen Geschmack und liefert wichtige Nährwerte.

Er zählt zu den anspruchslosen Arten und ist weniger anfällig für Krankheiten, da der Hüllspelz sehr eng am Korn liegt und es dadurch schützt. Jedoch ist es auch aufwenidiger das Korn vom Spelz zu befreien, um es weiter verarbeiten zu können. Der Ertrag ist sehr niedrig im Gegensatz zu unseren heutigen Kultursorten Weizen und Roggen.

Unsere Mehle sind frei von jeglichen Zusatzstoffen! Jedes Mehl wird frisch für Sie gemahlen und von Hand verpackt: